この度、株式会社リバネスは、大学・大学院で研究する学生・ポスドク等、若手研究者を対象に、研究人材を求めるキャリアフォーラム「Add Venture Forum（アド・ベンチャーフォーラム）in大阪」を2024年11月2日（土）に大阪で開催します。本フォーラムに食感創成で食の制限をなくす株式会社Sydecasの参加が決定しました。

株式会社Sydecasは、通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材「NinjaPaste」を用いて、食品のテクスチャーや水分率、栄養価のコントロールを行い、小麦粉・卵・乳製品などの代替食材とすることで、糖尿病・高血圧症・アレルギーなど様々な「食の制限」を超えることを目指しているベンチャー企業です。NinjaPaste内の食物繊維「グルコマンナン」のふるまいをコントロールし、自由自在な結着成型と食感創成を実現するための技術開発を行っています。代表の寄玉氏は数々のアクセラレーションプログラムでの受賞経験のほか、2023年度 食創会「安藤百福賞・発明発見奨励賞」も受賞しています。

食物繊維の組み合わせた新素材による食感創生に興味がある方や、素材の物性研究の能力を活かしたい方、食の制限を超えることに興味のある方など熱意ある人材の参画を求めています。学生・院生・ポスドク等、世界を変える研究開発に挑戦したい方はアドベンチャーフォーラムへご参加下さい。

＜参加企業＞

株式会社Sydecas
※11月1日付けで社名を 株式会社NINZIA に変更予定

あたらしい食のカタチをつくる
人が食事をするのは、栄養をとるためだけでなく、食べる行為そのものが楽しいからである、と私たちは考えます。一方、糖尿病や高血糖、肥満、アレルギー等、食の制限を持つ人は世界に多数おり、そういった「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、当社は食物繊維の働きに着目。特にユニークなふるまいをする日本古来の植物性ヘルシー食材蒟蒻の食物繊維「グルコマンナン」を用いた結着成型と食感創成の技術開発を行っています。

アド・ベンチャーフォーラム概要
アド・ベンチャーフォーラムは「研究者の新たな活躍の場を発見する」をテーマに、学生・ポスドクといった若手研究人材とベンチャー企業が出会う場です。

＜概要＞
日時：2024年11月2日（土） 13:00-17:30
場所：大阪科学技術センター
〒550-0004　大阪市西区靱本町１－８－４
参加者 ：学生、ポスドク　40名
出展企業：9社（予定）

＜当日スケジュール＞
13:00-13:30 開会式・ショートセミナー
13:30-14:15 ベンチャー企業による1min QPプレゼン
14:15-15:00 ブースセッション１
15:00-15:45 ブースセッション２
15:45-16:30 ブースセッション３
16:30-17:30 閉会式・交流会

参加方法：
事前登録（無料）が必要です。リバネスID登録後、以下のリンクより必要事項を記入して参加登録をお願いします。

申し込みはこちらから→　https://hd.lne.st/forum/202411osaka/